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된장 효능 된장은 우리나라 사람들이 가장 좋아하고 즐겨먹는 발효 식품 중 하나 입니다. 콩을 주재료로 하는 된장은 발효과정을 거치면서 콩 본연의 영양보다 더많은 효능을 가지게 되고 재료와 숙성기간, 숙성 방법에 따라 각기 다른 맛을 내며, 쿰쿰한 맛과 냄새가 매력적인 음식입니다. 목차 된장 종류 쌈장 된장에 고추장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금 등의 갖은양념을 적당량 섞어 만든 가공 된장으로 채소로 쌈을 쌀 때 많이 먹습니다. 쌈장을 만들 때는 고추장과 된장을 동량 또는 2:1의 비율로 섞거나 기호에 따라 첨가하는 비율을 조정할 수 있습니다. 청국장 물에 불린 콩을 갈색이 나도록 푹 삶은 후에 소금을 넣지 않고 시루에 통째로 담아 짚을 깝니다. 40~50℃의 더운 곳에서 2~3일 정도 발효시킨 뒤에 끈끈..

콩나물 효능 콩나물은 시원한 콩나물국으로 속풀이 음식으로 널리 이용되고 있는 채소 중 하나입니다. 콩나물은 숙취 해소에 좋은 대표적인 채소 중 하나로, 아스파라긴 성분이 술을 마신 후 쌓이게 되는 아세트알데히드 분해에 도움을 줍니다. 알코올 섭취 시 주성분인 에탄올이 위장과 소장을 통해 간으로 흡수되면 대사 과정에서 아세트알데히드, 아세트산으로 분해되서 에너지원으로 사용됩니다. 그러나 과음을 하면 아세트알데히드가 쌓여 구토, 두통, 위통, 오한 등이 나타나 숙취를 겪게 되는데, 콩나물의 아스파라긴은 체내에서 NAD+를 생성해 알코올 탈수소효소의 합성을 촉진하고 아세트알데히드 분해를 도와줍니다. 콩나물에는 아스파라긴 뿐만 아니라 무기질, 비타민 등의 성분과 신경을 안정시키는 GABA(감마 아미노부티르산)는..

바나나 효능 전 세계에서 인기가 많은 과일 중 하나인 바나나는 다양한 효능까지 가지고 있어서 많은 사랑을 받고 있습니다. 다이어트에 효과가 좋고 혈압을 낮춰주는 효능 등을 가지고 있으며, 건강식으로나 운동 후 섭취하면 좋은 식품으로 사랑 받고 있습니다. 목차 바나나 영양성분 바나나는 100g 당 88kcal이며, 탄수화물 23g ( 식이 섬유 2.6g, 당류 12g), 단백질 1.1g이 주요 영양성분이고, 칼륨, 비타민C,칼슘,철분,비타민B6, 마그네슘과 같은 미네랄 등으로 구성되어 있습니다. 바나나 효능 항산화 작용 바나나에는 베타카로틴, 카테틴 등 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민C 또한 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 항산화 작용은 다양한 질병이나 노화로..