두부 효능 10가지 및 부작용

두부 효능에 대해서 알아봅니다. 콩은 단백질이 주성분의 35~40%나 차지하는 양질에 단백질 식품입니다. 또한 필수아미노산과 칼슘, 철분, 비타민 B군 등이 다양하게 들어있어서 건강식품으로 불리웁니다.

목차

두부

두부는 콩을 물에 불려서 갈아 그 액체를 가열해서 비지를 짜내고 응고제를 넣어 굳힌 식품이다. 한국과 동양에서는 익숙한 음식이지만 서양에서는 살이 찌지 않는 치즈라고 한다.

 

두부의 성분으로는 100g당 84㎉, 수분 82.8%, 단백질 9.3g, 지질 5.6g, 회분 0.9g, 당질 1.4g, 섬유소 0.2g, 칼슘 126㎎, 인 140㎎, 철 1.5㎎, 나트륨 5㎎, 칼륨 90㎎, 비타민B1 0.03㎎, 비타민B2 0.02㎎, 나이아신 0.2㎎로 이루어져 있다. 두부의 효능으로는 현관 건강, 두뇌 건강, 함암 효과, 골다공증 예방, 갱년기 증상 완화, 장 건강, 불면증 완화 등의 현대 음식으로서의 효과를 입증하고 있다.

 

 

두부 효능

1. 근육 발달 및 골다공증 예방

두부에 풍부한 단백질과 칼슘성분은 뼈와 근육을 만드는 구성 성분으로 성장기 어린이의 골격 형성과 갱년기 여성의 골다공증 등 근육손실을 예방해 준다고 합니다.

 

2. 두뇌발달

두부의 주원료인 콩은 단백질 이외에도 필수지방산, 비타민, 무기질 성분들이 풍부합니다. 두부의 레시틴 성분은 신경전달 물질로 두뇌발달과 기억력을 향상시켜주는 효능이 있습니다.

 

3. 심혈관계 개선

매일 25g 이상 콩을 섭취하면 심장질환 에방에 도움이 된다는 발표가 있었습니다. 두부 효능에는 식물성 단백질인 이소플라본이 풍부하게 들어있어 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.

 

4. 불면증 개선

두부의 트립토판은 불면증 증산 완화에 많은 도움이 되며 불면증으로 숙면을 취하지 못하는 분들은 두부 효능을 이용하여 숙면 개선의 효과를 보세요.

 

5. 콜레스테롤 감소

두부에 들어있는 리놀레산, 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 물질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

 

6. 갱년기 증상 완화

콩에는 여성호르몬과 같은 효능이 있는 이소플라본이 함유되어 콩 및 두부를 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상을 완화시킬 수 있습니다.

 

7. 치매 예방

콩에 함유되어 있는 레시틴은 두뇌에 활력을 주며 치매환자에게 레시틴을 처방하면 기억력이 20~50%까지 높아진다는 연구결과가 있습니다.

 

8. 노화 방지

두부에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있어 항암작용을 하구요. 두부에 함유되어 있는 비타민 B,E등은 항산화 물질로 세포의 노화를 유도하는 활성산화 활동을 방지하는 역할을 한다고 합니다.

 

9. 체중감량, 다이어트

두부는 고단백 식품으로 근육 만들기와 다이어트에 적합합니다. 다이어트를 할때도 꼭 필요한 것은 단백질이므로 식물성 단백질을 공급받으며 다이어트를 유지하기에 좋은 식품입니다. 그리고 포만감도 좋아 폭식과 과식을 예방할 수 있습니다.

 

10. 항암 효과

두부에는 이소플라본이라는 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분은 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원할하게 해줍니다. 또한 이소플라본은 여성기 갱년기 증상을 완화하는데도 효과가 있다고 알려져있습니다.

 

 

두부 부작용

두부를 많이 먹으면 사포닌 성분으로 체내에서 요오드가 배출되어 영양의 불균형이 생긴다. 두부를 평생 많이 먹고 싶다면 두부와 해조류를 같이 먹는 것이 좋다. 그래도 어떤 음식이든 많이 과하게 먹는 건 안 좋다. 두부와 시금치를 같이 먹으면 시금치는 초산을 함유하고 있는데 두부 속의 칼슘과 화학반응을 해서 불용성초산칼슘을 만들어 동시에 요리가 되어 칼슘이 손실된다.

 

그래서 두부와 시금치는 따로 요리하거나 시금치를 물에 데치면 초산이 물에 용해되어 데쳐서 두부와 같이 요리하면 칼슘 손실을 예방할 수 있다. 두부와 파 또한 비슷한 현상이 나서 같은 방법으로 요리를 해야 한다. 두부와 꿀을 같이 먹으면 두부에 있는 단백질과 여러 광물질이 꿀 속의 효소와 반응해서 영양가를 낮추며 복통과 설사를 발생시킨다. 두부와 계란을 같이 먹으면 단백질 흡수를 방해한다.

 

두부와 홍설탕을 같이 먹으면 변성 침전물이 생겨 소화 흡수에 불리하다. 평소 비위가 찬 사람이나 통풍이 있는 사람은 많이 먹으면 안 좋다. 두부와 죽순을 동시에 먹으면 신장에 결석이 생긴다.

 

 

 

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